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Weitere Food-Neuheiten
Deutsche See: Gekühlte Fisch-Convenience-Produkte
Für ihre neuen Winter-Produkte verwendet Deutsche See delikate Kräuter und Gewürze, die den frischen Fischfilets eine edle Note verleihen, informiert der Seafood-Spezialist. Pangasius, Lachs und Ikarimi-Seelachs sowie ein Duo aus Jakobsmuschel und Garnele – geschmückt mit Kornblumenblüten – bilden die Grundlage der Rezepturen:
Das Jakobsmuscheln-Garnelen-Duo im geräucherten Speckmantel ist garniert mit Salbei und Kornblumenblüten. – Für das Lachsfilet „Trüffel“ wird der frische Lachs mit einer Trüffel-Frischkäse-Füllung mariniert und mit einem Blätterteigstreifen umwickelt. – Pangasiusfilet „Garnele-Orange“ in einer pikanten Marinade wird mit einer Riesengarnele und einem Orangenfilet auf einem Holzspieß kombiniert und mit frischem Rosmarin verfeinert. – Das Ikarimi-Seelachsfilet „Lomo Ibérico“ ist ein herzhaft mariniertes Filet mit einer würzigen Auflage aus Linsen, luftgetrocknetem Schweinefilet (Lomo Ibérico) und Parmesan.
Dekorativ wirken die Snack-Tartelette „Elegance“ von Hug auf einem Fingerfood- und Snack-Buffet – zumal, wenn sie gefüllt sind mit Thunfischstreifen, in Kumquat-Vinaigette mariniert, auf einem Gurken-Kresse-Bett drapiert.
Fisch & Schokolade? Der französische Choclatier Michel Cluizel kombiniert gebratene Jacobsmuschel und mit Garnelen gefüllte Ravioli mit einer Sauce aus Fischfond, Noilly-Prat, Double Cream und der Schokolade „Vila Gracinda 67 % Premier Cru de Plantation“, die von Confis-Express in Neu-Ulm vertrieben wird.
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